Auteur Agathe Lejeune
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Présentation de la fromagerie d'Agour à Lizartza au Pays Basque espagnol : caractéristiques du fromage de chèvre ou de chèvre, l'Urdina, étapes de fabrication et d'affinage, commercialisation. Zoom sur la PME française Agour et sur sa stratégie [...]
Fiche produit sur le Cantal : historique et caractéristiques du fromage d'Auvergne, AOC, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.
Point sur le marché de l'ultra-frais de chèvre et de brebis en France : évolution des ventes selon les marques et les MDD, selon les deux segments, stratégies marketing des fabricants et des distributeurs (recette, bio, gamme, communication).
Dossier consacré au marché des fromages libre-service en France : évolution des ventes de fromages selon les modes de consommation, selon les fabricants et MDD, stratégies marketing des industriels (innovation, élaboré, prédécoupé, montée en gam[...]
Agathe Lejeune, AuteurDossier consacré à la gestion des coûts dans la grande distribution, notamment avec la gestion du temps de la masse salariale, les économies d'électricité, la lutte contre le surstock, la démarque et le gaspillage, la gestion de l'eau et de déch[...]
Fiche produit sur le morbier : historique et caractéristiques du fromage du Jura, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon et conseils à la vente, recette.
Fiche produit sur le munster : caractéristiques du fromage des Vosges, zone de production, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon et conseils à la vente, recette.
Article : texte imprimé
Agathe Lejeune, Auteur |Fiche technique du saint-nectaire : identité, chiffres, critères de production et propositions de consommation.
Agathe Lejeune, AuteurFiche d'identité du Salers, un des plus vieux fromages auvergnats à pâte pressée non cuite au lait de vache.
Article : texte imprimé
Agathe Lejeune, Auteur ; Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |Dossier consacré à l'adaptation des signes officiels de qualité face au réchauffement climatique. Il débute par un bilan, se poursuit par une sélection de produits nouvellement détenteurs de labels officiels, d'un comparatif de mise en avant de [...]
Présentation du magasin Supermarché Match à Villeneuve-d'Ascq dans le Nord : projet, implantation, agencement du magasin et de ses différents espaces de vente, stratégie marketing (fait maison, produits locaux, merchandising, communication et se[...]
Point sur le marché des produits ultra-frais en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les industriels du secteur, stratégies marketing des fabricants (innovation, bio, recette, gamme, bien-être, stratégie de communic[...]
