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Valérie Duvauchelle : "Le respect du goût naturel des produits, si cher à la gastronomie française, s'inspire de l'esprit zen"

Valérie Duvauchelle, Personne interviewée ; Thibaut Sardier, Intervieweur | [S.l.] : Libération |

Dans Libération (Paris. 1973) (11689, 29/12/2018)

Interview de la cheffe cuisinière Valérie Duvauchelle, auteure de l'ouvrage "Le goût silencieux : la pratique zen de la nourriture", paru en 2018 : son analyse du rapport des Occidentaux à la nourriture, sa définition de la nourriture en lien av[...]

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