| Titre : | La "Cleanmeat", nouvelle utopie de la Silicon Valley |
| Auteurs : | Chloé Hecketsweiler, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | [S.l.] : Le Monde Editions, 20180420 |
| Collection : | Le Monde (Paris. 1944), num. 22790 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0395-2037 |
| Format : | p.6 du Cahier Eco |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | Europresse |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | protéine végétale / recherche agronomique / technologie agroalimentaire |
| Résumé : | Reportage réalisé en 2018 à Palo Alto, en Californie, dans la start-up Impossible Food qui produit de la "viande" à base de protéines végétales et de sang de synthèse : le succès des hamburgers à base de steak high-tech ; le marché de la "clean meat" ; les recherches sur les végétaux et les cellules pour remplacer la viande de boeuf, de poulet, de porc, les oeufs ; l'objectif de limiter l'impact environnemental de l'élevage animal ; les limites de ces fermes à cellules. Encadré : 1 milliard de bovins. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |