Auteur Patrick Rambourg
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Article : texte imprimé
Patrick Rambourg, Auteur | [S.l.] : Sophia Publications |Point sur l'histoire de la profession d'écuyer tranchant : l'origine médiévale de la pratique de découpe de la viande, les ouvrages détaillant cette technique, la remise à l'honneur de cet art au 21e siècle par les maîtres d'hôtel.
