Catégorie Lait
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Dossier consacré à l'industrie agroalimentaire au moment de la crise sanitaire du lait contaminé à la salmonelle chez Lactalis, en France, en 2018. La réaction du dirigeant de Lactalis, Emmanuel Besnier face aux producteurs laitiers fin novembre[...]
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La répartition du prix d'un litre de lait entre les différents acteurs : taxes, distribution, agriculteurs, industrie.
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Hélène Gélot, Auteur |Tutoriel pour fabriquer de la galalithe, matière plastique à base de lait.
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Dossier consacré à l'affaire de contamination par la salmonelle de lait infantile Lactalis en 2017. Déroulement des différents événements, ampleur de la contamination, historique de l'entreprise, stratégie de communication de la direction de Lac[...]
Laurence Girard, Auteur ; Cécile Prudhomme, Auteur | [S.l.] : Le Monde Editions | Le Monde (Paris. 1944) | 20180113Dossier consacré au scandale sanitaire des laits infantiles contaminés à la salmonelle, révélé en décembre 2017. Un point sur les dysfonctionnements dans les dispositifs de sécurité alimentaire et les défaillances dans la gestion du groupe Lacta[...]
Le point sur le marché du lait aux Etats-Unis en 2019 : l'exemple des fermes laitières du Wisconsin, premier Etat dans ce secteur ; l'endettement des producteurs et la disparition de leurs fermes à cause de la chute des cours.
Mathilde Cohen, Auteur | [S.l.] : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines | Sciences humaines (Auxerre) | 07/2021Présentation de la place du lait humain dans l'alimentation des bébés : ses caractéristiques nutritionnelles, son rôle communicationnel ; l'organisation de sa collecte à partir du début du 20e siècle.
Reportage sur la production de "lait de foin" dans les petites structures agricoles en Autriche : le contexte de l'émergence de l'appellation "lait de foin" expliquée par Karl Neuhofer, éleveur et producteur laitier dans la région de Salzbourg ;[...]
