| Titre : | Ces émulsifiants qui favorisent les maladies (2024) |
| Auteurs : | Isabelle do O'Gomes, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (927, 05/2024) |
| Article en page(s) : | p.70-73 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | Agent de texture |
| Résumé : |
Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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