| Titre : | Du pré à l'assiette : le trajet de la vache Rosalie (2024) |
| Auteurs : | Alexandra Saviana, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Express (Paris) (3792, 07/03/2024) |
| Article en page(s) : | p.48-49 |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | Viande de boucherie / Prix (valeur économique) / Circuit de distribution |
| Résumé : |
Le point sur le prix de vente de la viande bovine et sur son circuit de distribution : l'évaluation du coût de production de la viande pour l'éleveur ; la fluctuation du prix d'achat à l'éleveur et la vente à perte ; le coût de l’abattage et les conditions de la revente de la viande aux bouchers ou aux grandes surfaces ; la détermination du prix de vente aux consommateurs ; la marge des industriels de l'agroalimentaire et des grandes surfaces ; la question de l'importation de viande étrangère. Schéma du prix de la viande bovine du producteur au consommateur. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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