| Titre : | Sodexo : au bureau, derrière les barreaux (2020) |
| Auteurs : | Francis Lecompte, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Management (289, novembre 2020) |
| Article en page(s) : | p. 36-42 |
| Mots-clés : | restauration collective / établissement pénitentiaire |
| Résumé : | Le groupe français, expert de la restauration collective, gère les services généraux de 26 centres pénitentiaires dans l'Hexagone. Et pas seulement en cuisine...De la maintenance des bâtiments à l'encadrement du travail des détenus, un exercice de management pas ordinaire. |
| Type de nature : | Documentaire |
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