| Titre : | Le steak végétal à la conquête du monde |
| Auteurs : | Lucas Minisini, Auteur ; Brian Finke, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : Le Monde Editions, 20210710 |
| Collection : | M. Le magazine du Monde, num. 512 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2118-8793 |
| Format : | p.33-39 |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | régime végétarien / technique agroalimentaire / marché : économie |
| Résumé : | Reportage sur les enjeux du marché de la viande sans protéines animales : le chiffre d'affaires et les ventes de "Beyond Meat", célèbre entreprise de viande végétale ; l'essor, dans l'industrie agroalimentaire, de la filière alternative végétale ; les raisons de ce changement culturel ; l'impact environnemental de la production mondiale de viande ; le témoignage d'un éleveur et entrepreneur pionnier ; les circonstances de l'entrée en bourse de "Beyond Meat" ; l'arrivée de son principal concurrent "Impossible Foods" ; les secrets de fabrication ; les stratégies commerciales et publicitaires ; l'évolution de la position de McDonald's ; l'invention d'une nouvelle forme de capitalisme ; la multiplication des entreprises, des initiatives commerciales et de la recherche. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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