| Titre : | L'art de bien manger |
| Auteurs : | Laurent Testot, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 07/2021 |
| Collection : | Sciences humaines (Auxerre), num. 338 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0996-6994 |
| Format : | p.28-49 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | alimentation (nutrition) / comportement alimentaire |
| Résumé : | Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa collecte ; la gastronomie considérée comme un art ; quelques plats emblématiques de diverses cultures culinaires du monde ; le mouvement Slow Food ; le mouvement des circuits courts ; les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture ; les conditions de la sécurité alimentaire en 2050. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |