| Titre : | Michel Troisgros (2018) |
| Auteurs : | Michel Troisgros, Personne interviewée ; Virginie Félix, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3554, 24/02/2018) |
| Article en page(s) : | p.3-8 |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | gastronomie |
| Résumé : | Entretien avec le chef cuisinier français Michel Troisgros : sa décision de s’installer en dehors de Roanne et du restaurant gastronomique pourtant dans la famille depuis 1930 ; son expérience personnelle et professionnelle dans une famille de chefs cuisiniers gastronomique depuis trois générations ; sa volonté de faire une cuisine plus diversifiée, enrichie par ses voyages et ceux de son fils désormais à ses côtés ; comment sa passion pour l'art contemporain nourrit sa cuisine ; sa façon d'envisager son travail comme un art. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique/Entretien, interview |
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