| Titre : | La gastronomie dans tous ses Etats (2020) |
| Auteurs : | Virginie Félix, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3654, 25/01/2020) |
| Article en page(s) : | p.26-29 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | gastronomie / guide gastronomique |
| Résumé : | Retour sur le succès croissant des classements de chefs et de restaurants dans le monde de la gastronomie : la perte d'influence des guides Michelin et Gault et Millau, en faveur de la gastronomie française, au profit de listes et de classements de grands chefs à la cuisine plus internationale ; le rôle de la gastronomie dans le marketing d'État et l'influence des Etats sur ces nouveaux classements ; comment la diplomatie française participe à la bataille d'influence autour de la gastronomie. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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