| Titre : | En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc (2020) |
| Auteurs : | Pierre Kaldy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (885, 11/2020) |
| Article en page(s) : | p.60 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | recherche scientifique / fromage |
| Résumé : | Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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