| Titre : | Les aliments ultratransformés dans le viseur des nutritionnistes (2019) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (871, 09/2019) |
| Article en page(s) : | p.74-76 |
| Note générale : | Schéma. |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | risque sanitaire |
| Résumé : | Le point sur les dangers des aliments ultratransformés (AUT) sur la santé : les résultats de différentes études ; des risques de maladies accrus ; la mise en cause de leurs qualités nutritionnelles ; l'exemple des effets du sirop de glucose-fructose ; le rôle des additifs. Encadrés : la classification NOVA basée sur le degré de transformation des aliments ; brève interview d'un spécialiste sur le principe du "cracking" industriel. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
CDI du Lycée Bristol
Vous pouvez rechercher sur ces pages les notices des documents disponibles au CDI.
Se connecter
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
CDI du Lycée BristolCannes
06 Cannes
France
contact
Recherche avec Exalead Encyclopédie Wikipédia MOTBIS
CDI du Lycée Bristol Faire une recherche avec Google pmb
Adresse
Lycée Bristol
10, Avenue Saint Nicolas
06400 Cannes