| Titre : | Le riz, un petit grain aux grandes qualités (2019) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (866, 04/2019) |
| Article en page(s) : | p.84-85 |
| Note générale : | Lexique. |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | valeur nutritive / riz (céréale) |
| Résumé : | Le point sur l'intérêt nutritionnel du riz : bref rappel sur les pays producteurs et les principales variétés ; les traitements du grain ; les apports ; la cuisson conseillée ; le riz à privilégier. Encadré : l'avis d'une experte sur la consommation de riz froid. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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