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Centre de Documentation et d'Information du Lycée Bristol de Cannes

CDI du Lycée Bristol
Cannes
06 Cannes
France

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Titre :	Protéinés et vitaminés, les crustacés enchantent le palais (2019)
Auteurs :	Sylvie Boistard, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Sciences et avenir (1949) (863, 01/2019)
Article en page(s) :	p.72-73
Note générale :	Lexique.
Langues :	Français
Mots-clés :	valeur nutritive / crustacé
Résumé :	Le point sur l'intérêt nutritionnel des crustacés : bref rappel sur le nombre d'espèces et le mode de cuisson ; les différents apports ; la méfiance nécessaire sur l'origine des produits. Encadré : l'avis d'une experte sur la durée de conservation et les restrictions de consommation selon certaines pathologies.
Type de nature :	Documentaire
Genre(s) :	Article de périodique