| Titre : | Mangez épicé ! (2018) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (855, 05/2018) |
| Article en page(s) : | p.74-75 |
| Note générale : | Lexique. |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | plante aromatique |
| Résumé : | Le point sur l'utilisation des épices en cuisine et sur leurs effets sur la santé : leur intérêt gustatif ; les apports et les qualités médicinales pour certaines d'entre elles ; des exemples ; les fraudes constatées selon leur provenance ; la conservation. Encadré : l'avis d'une experte sur le rôle des épices dans les plats cuisinés. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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