Éditeur Editions du Boisbaudry
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Fiche produit sur l'abricot : caractéristiques du fruit, régions françaises d'approvisionnement, conditionnement et calibre, segmentation et références, conservation, présentation en rayon, assortiment saisonnier.
Dossier consacré au marché du vrac en France : évolution des ventes de produits en vrac et le sans emballage depuis 2019, selon les circuits de distribution, selon les différents segments, conséquences de la crise sanitaire du Covid-19 sur les v[...]
Point sur les stratégies d'affichage dynamique dans la grande distribution : conséquences de la pandémie de Covid-19 sur la communication et la publicité en magasin, stratégie d'adaptation (matériels, contenus, types d'animation), enjeux dans le[...]
Présentation de la fromagerie d'Agour à Lizartza au Pays Basque espagnol : caractéristiques du fromage de chèvre ou de chèvre, l'Urdina, étapes de fabrication et d'affinage, commercialisation. Zoom sur la PME française Agour et sur sa stratégie [...]
Fiche produit sur l'asperge : caractéristiques du légume, régions françaises et pays d'Europe d'approvisionnement, espèces et catégories (calibre, coloration), conservation, présentation en rayon, assortiment saisonnier.
Benoît Jullien, Auteur ; Gérald Saada, Personne interviewée | [S.l.] : Editions du Boisbaudry | Linéaires (Rennes) | 04/2021Dossier consacré au marché des produits d'assaisonnements en France : évolution des ventes selon les différents segments (huile, sauce froide, PHEM, cornichon, vinaigre, moutarde, sel), conséquences de la crise sanitaire du Covid-19 sur le fait [...]
Présentation de l'hypermarché Auchan Les Hunaudières proche du Mans : implantation du nouveau centre commercial, agencement des différents espaces de circulation et de vente, merchandising et signalétique, produits locaux et bio, encaissement.
Point sur le marché de l'avocat en France et en Europe : stratégie d'exportation du Pérou pour ses avocats (volume, qualité, prix), habitudes de consommation d'avocat des Français et des Européens depuis 2016, commercialisation (mûrissage, gamme[...]
Patricia Bachelier, Auteur ; Loïc Lallier, Personne interviewée | [S.l.] : Editions du Boisbaudry | Linéaires (Rennes) | 05/2021Dossier consacré au marché des biscuits et des pâtisseries sèches en France : évolution des ventes selon les différents segments (pâtisserie trad, pâtisserie élaborée, biscuit). Les stratégies marketing des industriels du secteur : innovations, [...]
Dossier consacré au marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en France : évolution des ventes (en valeur et en volume) selon les différents segments, stratégies marketing des industriels et distributeurs (bio, recette, plaisir et fraîc[...]
Fiche produit sur le brie de Meaux : historique et caractéristiques du fromage de l'est du bassin parisien, AOC, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.
Fiche produit sur le Cantal : historique et caractéristiques du fromage d'Auvergne, AOC, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette.
Benoît Merlaud, Auteur ; Patricia Bachelier, Intervieweur | [S.l.] : Editions du Boisbaudry | Linéaires (Rennes) | 04/2021Dossier sur la satisfaction client dans la grande distribution en France. Point sur le Net Promoter Score (NPS) : enjeux pour les distributeurs, mode de calcul selon les pays. Interview de Rami Baitieh, directeur exécutif de Carrefour France, su[...]
Dossier consacré au marché des charcuteries sèches en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les découpes (pièce entière, tranché sec), stratégies d'entreprise des PME et industriels du secteur (acquisition de marque,[...]
Point sur le marché de l'ultra-frais de chèvre et de brebis en France : évolution des ventes selon les marques et les MDD, selon les deux segments, stratégies marketing des fabricants et des distributeurs (recette, bio, gamme, communication).
