| Titre : | Cancer et alimentation : du crabe ou du cochon ? (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Libération (Paris. 1973) (11424, 17/02/2018) |
| Article en page(s) : | p.2-4 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | alimentation (nutrition) / industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Dossier consacré à une étude française parue en 2018 dans le British Medical Journal apportant des éléments sur la relation entre la consommation d'aliments ultratransformés (AUT) et le cancer. Protocole de l'étude, hypothèses relevées, composition et spécificités des aliments ultratransformés, évolution de la place de l'alimentation dans le budget des ménages, additifs, rôle de l'antioxydant, limites de l'étude. Interview de Claude Got, professeur honoraire de médecine : son avis sur l'étude, les enjeux de la gestion des risques alimentaires, la médiatisation du risque alimentaire, la position des pouvoirs publics. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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