| Titre : | Live de cuisine (2018) |
| Auteurs : | Olivier Richard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Libération (Paris. 1973) (11483, 28/04/2018) |
| Article en page(s) : | p.37-39 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | restauration collective |
| Résumé : | Le point sur le catering, le service traiteur qui nourrit les artistes et les bénévoles lors d'événements musicaux : la mise en place de différents caterings selon les catégories de consommateurs (artistes, techniciens, bénévoles) ; la qualité du catering comme source de cohésion à l'intérieur des équipes ; la concurrence entre caterings et l'importance de la réputation ; l'exemple du catering du festival Hellfest ; les qualités humaines pour diriger un catering ; une qualité gastronomique souvent décriée. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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