| Titre : | Du rififi dans la salade de fruits (2018) |
| Auteurs : | Gaëlle Fleitour, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Usine nouvelle (Paris. 1945) (3546, 18/01/2018) |
| Article en page(s) : | p.48-49 |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | industrie agroalimentaire / technologie de conservation : agroalimentaire / additif alimentaire |
| Résumé : | Le point sur la production de la salade de fruits sans conservateur par l'entreprise polonaise agroalimentaire Fructofresh : les différentes étapes de la fabrication présentées ; l'utilisation d'un additif interdit dans les salades de fruits, le velcorin ; une concurrence déloyale pour l'entreprise française Déli ; l'étude de l'origine exacte de méthanol sur les fruits, une bataille juridique en cours en 2018. Photographies commentées de la ligne de production du polonais Fructofresh. Encadré : la complexité industrielle du "sans conservateur". |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
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