| Titre : | Derrière le hamburger végétal, un véritable savoir-faire (2021) |
| Auteurs : | Sébastien Julian, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Express (Paris) (3635, 04/03/2021) |
| Article en page(s) : | p.61-62 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | produit carné |
| Résumé : | Le point sur la recherche scientifique pour le développement de steaks végétaux (recherche sur le goût, la texture, la couleur) ; la question de la valeur nutritionnelle ; l'intérêt des substituts à la viande. |
| Type de nature : | Documentaire |
| Genre(s) : | Article de périodique |
CDI du Lycée Bristol
Vous pouvez rechercher sur ces pages les notices des documents disponibles au CDI.
Se connecter
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
CDI du Lycée BristolCannes
06 Cannes
France
contact